Y fue así, porque en el restaurante no sólo se puede disfrutar de una amplísima carta con tradicionales preparaciones como el arrollado de huaso, chanchito campero, cazuela, pastel de choclo, curanto, pollo al cognac y porotos granados, entre muchos otros; sino que también de un completo show folclórico que se realiza cada noche y que se pasea por todas las zonas del país, además de música en vivo en donde interpretan las mejores tonadas de nuestra patria. "Estamos muy contentos porque hemos tenido una muy buena acogida, tanto con la comida como con el show", destaca el socio del restaurante.
Aunque cuenta con una enorme oferta culinaria, que va desde los mariscos hasta las pastas, los platos más destacados de "El Apero" son los diversos ceviches (entre $4.800 y $6.700), el arrollado de huaso ($4.100) y las machas a la parmesana ($6.600) en entradas frías; el congrio ($6.400), reineta ($5.500), chupe de locos ($7.400), paila marina ($6.400), plateada a la cacerola ($5.900), carne mechada ($6.200), curanto en olla para dos personas ($12.600) y porotos granados ($4.900),en platos de fondo, y finalmente mote con huesillo ($1.800) y helados artesanales ($1.700) en postres. Cuenta además con una gran carta de vinos.
Para esta semana, "El Apero" quiso compartir con Chile.com una exquisita y tradicional receta típica chilena: la cazuela de pava con chuchoca. Si eres un amante de nuestra gastronomía y quieres comer algo distinto, entonces ponte tu delantal y sigue las instrucciones que te entregamos a continuación.
Cazuela de Pavo con Chuchoca
(Para 4 personas)
Ingredientes
4 a 5 trutros de pavo
1/2 cebolla trozada
1/4 kg zapallo
6 papas peladas
2 zanahorias peladas y picadas a lo largo
3/4 taza de chuchoca
2 tabletas de caldo de pollo
pimienta, orégano y sal a gusto
Preparación
Las presas de pavo, lavarlas y ponerlas a freír con la zanahoria, cebolla cortada en cascos, orégano, pimienta y sal a gusto. Cuando esté todo frito, agregar agua hirviendo hasta tapar la preparación, dejar a fuego lento unos 5 minutos.
Luego se agrega el choclo, las papas, el zapallo cortado en trozos grandes y la chuchoca.
Cocinar por 15 a 20 minutos. Dejar reposar por 5 minutos y servir caliente, con cilantro picado.
"El Apero"
Avenida Monseñor Escrivá de Balaguer 6.400, Local 3. Borderío. Vitacura.
Fono: (02) 218 0109
Precio Promedio por Persona: $15.000.
Abierto de lunes a domingo entre las 12.30 a 24 hrs.
Por Carola Zamora
